¿Cómo la IA Impulsa tu Negocio de Repostería Casera: Ideas y Herramientas?

 

        ¡Hola! Hoy quiero hablarte de una herramienta que está revolucionando muchas industrias, y la repostería no es la excepción: la Inteligencia Artificial.

        Y sí, sé que muchas reposteras le tienen temor, pero la verdad es que si la aprendes a utilizar puede ser una gran aliada para tu negocio.

        Quizás al escuchar la frase "Inteligencia Artificial" pienses en robots sofisticados o programas complicados, ¡nada más lejos de la realidad!

        La IA se refiere a sistemas informáticos que pueden realizar tareas que normalmente requieren inteligencia humana, como aprender, resolver problemas y tomar decisiones.

        Ésta tecnología está transformando las prácticas tradicionales en muchos sectores, y ya está marcando una diferencia significativa en la industria de la pastelería por eso hoy te hablaré de cómo puedes aprovecharla de forma sencilla como práctica en tu negocio desde casa.

        Lee: ¿Cómo usar el marketing digital en mi negocio de repostería?

 

 Áreas en las que puedes utilizar la IA para hacer crecer tu Negocio de Repostería Casero:

       

        Si bien es cierto que la IA se puede utilizar en casi todas las áreas de tu negocio de repostería, en éste artículo te comentaré las 3 con más utilidad.

1.- Recetas:

        Imagina tener a su disposición un asistente que analice miles de recetas, tendencias de sabores y preferencias de los consumidores para sugerirles combinaciones únicas e innovadoras.

        Estas herramientas analizan grandes cantidades de datos para explorar nuevos sabores y variaciones de recetas:

·         “Magic Chef AI Recipe Generator" utiliza ChatGPT 4 para ofrecerles infinitas ideas para desayunos, almuerzos, meriendas y cenas, adaptándose incluso a necesidades dietéticas específicas como vegano o keto, y aprendiendo de sus gustos con cada receta que valoran.

·         "DishGen" permite ingresar ingredientes que tienes a mano o una idea de receta, y genera instantáneamente una receta completamente nueva, permitiéndote incluso solicitar modificaciones en tiempo real.

·         "Food Label Maker"  permite escalar (cambiar las proporciones) una receta hacia arriba o hacia abajo con unos pocos clics, ajustando automáticamente las cantidades de los ingredientes según el factor de escala que ustedes indiquen.

        En este aspecto la IA puede sugerirte combinaciones de sabores y conceptos culinarios que quizás no se te habían ocurrido, también podrá ayudar a optimizar las operaciones, incluyendo el escalado de recetas, asegurando porciones consistentes en todos sus pedidos.

        Esto les ahorrará tiempo reduciendo el riesgo de errores al ajustar las cantidades manualmente, lo que se traduce en una mejor gestión del inventario y mayor satisfacción del cliente.

 

2.- Decoración:

        La presentación y la descripción de sus productos son cruciales para atraer clientes, especialmente en el mundo online. Estas herramientas pueden ser de ayuda en éste aspecto:

·         "Cake_DesignGPT" en Poe es un diseñador de pasteles con IA que genera dibujos de referencia de diseños basándose en las instrucciones que le proporciones sobre el tema, color y estilo.

·         "LightX AI Cake Generator"  permite diseñar pasteles personalizados describiendo el pastel de sus sueños en un mensaje de texto o subiendo un boceto. Puedes elegir entre diferentes estilos y generar múltiples variaciones.

·         "Writecream's Free AI Unique Bakery Chalkboard Daily Special Descriptions Generator" está diseñado específicamente para crear descripciones personalizadas y atractivas para tus productos.

        La disponibilidad de estas herramientas refleja la creciente necesidad de una comunicación online eficaz para las pequeñas empresas.

 

3.- Atención al Cliente:

        Para las reposteras, responder a las preguntas de los clientes de manera oportuna puede ser un desafío y consumir mucho tiempo.

        Los chatbots con IA pueden encargarse de las consultas básicas, proporcionando respuestas instantáneas guiando a los usuarios a través de la resolución de problemas sencillos.

· "Tidio" y "ManyChat" son herramientas recomendadas para sitios web y redes sociales respectivamente que proporcionan un soporte al cliente rápido además de  eficiente que te ayudará a generar confianza.

 

        La Inteligencia Artificial no es algo exclusivo de grandes empresas.

        El uso de sistema de lenguaje de inteligencia artificial generativa como ChatGPT o Gemini está al alcance de tu mano y es un asistente que puedes utilizar para diversas áreas.

        Para las reposteras que están empezando desde casa, puede ser una herramienta poderosa y accesible que ayudará a generar ideas, diseñar sus creaciones, escribir descripciones atractivas, identificar tendencias y hasta brindar un mejor servicio al cliente.

        Estas herramientas están diseñadas para ser fáciles de usar, algunas de ellas presentan opciones gratuitas que puedes probar hasta encontrar la que mejor se adapte a tus necesidades.

        Espero que esta información te sea de utilidad, compártela con tu amiga repostera y recuerda…

        ¡Endúlzate la Vida!

Susana Maica F

Susanita´s Cakes

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PD. Si eres repostera y deseas que tu negocio de repostería crezca en ventas, aumente su visibilidad mejorando su rentabilidad lee las Guías Digitales sobre Negocios de Repostería.

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Las Mascotas ¿Comen Dulces?... Hablemos de la Repostería Canina

 

        ¡Hola! en el post de hoy te voy a comentar sobre un nicho de negocios, relacionado con la repostería, que está creciendo mucho: La Repostería Canina.

        Aunque existen muchos animales que son considerados mascotas, los perros y los gatos son los  preferidos por los humanos.

        Para nadie es un secreto que la alimentación de los animales, en especial para mascotas, es un negocio muy grande y lucrativo.

        Porque básicamente, la salud de una mascota depende 100% de su buena alimentación.

        De hecho algunos veterinarios aconsejan agregar algún tipo de “dulce” a sus dietas para romper la monotonía que significa su comida diaria. Este bocado puede servir de recompensa por su comportamiento.   

 

¿Y Por qué esta línea de negocios está creciendo tanto?

        La respuesta es muy simple, un 56% de los hogares en el mundo cuentan con una mascota.

        Pero si lo analizamos por regiones, las estadísticas son aún más impactantes, al año 2022:

-      En América Latina el 60% de los hogares poseía un animal a su cargo (Colombia 40%, Perú 49%, México 57%, Chile 86%),

-      En Estados Unidos el 68% de los hogares posee una mascota,

-      En Europa el 46% de la población tiene mascotas (en España, existen más de 2 millones de mascotas registradas vs 1 millón de niños nacidos en el mismo año. Es decir hay más mascotas que niños).

        Como dato curioso el país con más mascotas por habitantes en  el mundo es Argentina con un 80% de las mismas en los hogares mientras que en Europa y Rusia prefieren los gatos antes que los perros.

        Las mascotas caninas (perros) son las más elegidas.

        Y con éstos datos ha venido un cambio de mentalidad hacia las mismas por parte principalmente de los milennials:

        Es así como los humanos han pasado de ser “dueños” o tener animales de compañía a considerarlos “hijos” o ser sus “padres”.

        Trayendo consigo:

·         Compra de alimentos de mejor y mayor calidad,

·         Búsqueda de accesorios y ropa adecuada para sus mascotas,

·         Desarrollo de dispositivos tecnológicos para el control a distancia como cámaras de seguridad, chip de ubicación, etc

·         Aumento de servicios destinados para mascotas como paseadores, peluquerías, centros de masaje, hoteles, etc

        Y se ha abierto una rama especial destinada al LUJO específica para mascotas donde entran las cafeterías/pastelerías especializadas en mascotas y las cafeterías/pastelerías donde aceptan mascotas (pet friendly).

        Para que tengas una idea de ello visita la web de los siguientes establecimientos:

thebarkingbakery.co.uk (Reino Unido)

thedogbakery.com (Estados Unidos)

rosas.cafe/es (España)

instagram.com/lasgalletasdecamilo (Perú)

Paws Party Bakery (Venezuela)

        Estas pastelerías o cafeterías son: un sitio de encuentro de dueños, un punto de socialización de mascotas y además sirven para reuniones de cumpleaños para mascotas.

 

¿Dónde comenzó esta tendencia?

        La primera pastelería canina se estableció en Francia en el año 2005, llamada Mon Bon Chien y cuyo lema es “El perro es el Rey”.

        Esta pastelería canina es dirigida por la prestigiosa y galardonada chef  americana Harriet Sternstein, quien abandonó su carrera de medicina para dedicarse a esta nueva profesión.

        Ofrece productos para mascotas frescos, naturales y orgánicos.

 

¿Cuáles ingredientes se utilizan en la Repostería Canina?

        Antes de adentrarte en este negocio es importante que te asesores en cuáles son los ingredientes que pueden consumir los perros, porque lo más importante es asegurar su salud.

        Al igual que los niños, dependiendo de la edad que se encuentre la mascota podrá consumir o no determinados productos.

         Por lo general la repostería canina utiliza ingredientes orgánicos y naturales, entre los que destacan: huevos, harina de trigo integral, quesos, algunas frutas, miel, avena, verduras y carnes.

        Se evitan la sal, la azúcar refinada y el chocolate.

        Los productos más populares en esta rama son las galletas, los cupcakes y las tortas (tartas, pasteles).

 

¿Qué debes hacer para incursionar en este tipo de negocios?

        Al igual que tener un negocio de repostería para humanos, la repostería canina necesita un ingrediente clave: la pasión.

        Y en este caso no solo a la cocina sino a los animales.

        Es importante dedicarse a la investigación de los ingredientes o bien encontrar un mentor o especialista en dieta canina, en este caso estar asesorada por un buen veterinario es importante.

        Porque la dieta de los animales no es igual a la de los humanos y hay ingredientes (o combinación de los mismos) que pueden ser tóxicos o no aptos para perros que no necesariamente son tóxicos para los humanos.

        También se debe tener conocimiento de mercado personal, no solo porque todo lo que se relaciona con las mascotas ha tenido un impacto positivo en la economía significa que el negocio tendrá éxito.

        Se debe hacer un estudio del mercado, la competencia, los gustos y estar siempre atentos ya que cambian los hábitos de consumo.

        Aunque no se necesita una gran inversión en equipos es necesario saber cuáles son los más adecuados según el tipo de productos que se quiere elaborar.

        ¿Habías pensado en este tipo de Negocios?

        Si quieres tener tu Propio Emprendimiento de Repostería para humanas o canina lee esta información: La Repostería como Emprendimiento o Negocio

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Susana Maica F.

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La Repostería, ¿Es un Buen Negocio?

            La Repostería y la Gastronomía en general están llenas de mitos.

        Uno de los más populares es que la comida siempre da mucho dinero, porque básicamente todo el mundo tiene que comer.

        Sin embargo, te sorprenderías de la cantidad de emprendimientos y de negocios de este tipo que no llegan al tercer año de operaciones.

         Y esta situación se repite a nivel mundial, con algunas variaciones, a continuación te comparto unos ejemplos.        

     Las estadísticas en España (según el INE)  revelan que 5 de 10 emprendimientos gastronómicos quiebran en el primer año y 8 de cada 10 no llegan a los 5 años.

       A pesar de que en México las estadísticas (según el INEGI) mejoran, 3 de cada 10 cierra el primer año y 7 de cada 10 no llega a cumplir los 5, significa que muchas personas no logran lo que desean.

           Es decir que la tasa de éxito ronda entre un 20 -30%.

        Y aunque en la Repostería con Base en Casa no existan estadísticas tan exactas, los resultados siguen siendo bastante similares.

        ¿Por qué sucede esto si cuento con una buena receta y las ganas de salir adelante?

         Esto sucede por un problema de Gestión del Emprendimiento.

       Los problemas de gestión no solo abarcan temas como: el tamaño del local, número de empleados empleados, la cantidad de recetas o la inversión monetaria. 

        Tanto si comienzas con tu Emprendimiento de Repostería desde tu casa o en un local Comercial, la gestión de los siguientes puntos es igual:

1.- Asegurarse de tener un mercado potencial de Clientes que desee comprar el producto que quieres ofrecer.

2.- Escoger y aprender las técnicas de producción del Producto que quieres ofrecer.

3.- Desarrollar la Marca que te identifique en el mercado además de que refleje tus valores.

4.- Crear un Plan de Negocios con objetivos concretos y estrategias definidas.

5.- Determinar correctamente los costos, inversiones y gastos para poder desarrollar una estrategia de Precios adecuada que genere rentabilidad.

6.- Elaborar Estrategias de Ventas que permitan mejorar la visibilidad tanto en el mundo real como en el mundo digital.

7.- Aprender a gestionar el Tiempo como una inversión.

       ¿La Repostería es un buen Negocio? Si, siempre y cuando se sepan gestionar de forma adecuada todas las áreas que lo componen.

        Hoy te he mencionado solo algunas, pero es importante que si quieres emprender comprendas que aprender a elaborar un buen producto no es lo único que necesitas para tener un Emprendimiento de Repostería rentable.

        Lee aquí : ¿Cuánto cuesta Emprender en repostería?

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¿Cuánto cuesta Emprender en Repostería?

 

        ¡Hola! en el post de hoy te responderé una de las preguntas que con más frecuencia me realizan las reposteras que quieren hacer de la Repostería un Emprendimiento trabajando desde sus casas.

        Por lo general tenemos la impresión de que para emprender se requiere grandes sumas de dinero.

        ¿Hay que hacer inversión? Si, por supuesto.

        Sin embargo, esta inversión va a depender totalmente de dos cosas importantes:

Modelo de negocios que quieras desarrollar y

De lo que quieras lograr con tu Emprendimiento de Repostería.

        Existen Modelos de Negocio que requieren mayor inversión en equipos físicos o espacios que en otros.

        Es por eso que identificar de forma temprana lo que quieres hacer va a determinar las inversiones a realizar tanto inicial como sucesivas.

        Porque la inversión para hacer crecer un Emprendimiento de Repostería es algo contínuo.

         Sin embargo, quizá te sorprenderá saber que el dinero es en lo que menos te tienes que enfocar en un principio.

 

¿Por qué el Dinero no es importante en un inicio?

         En los inicios de tu Emprendimiento de Repostería uno de los aspectos que más te costará: es el Tiempo.

        Vas a necesitar Tiempo para hacer 3 cosas importantes:

Aprender (técnicas, finanzas, marketing, ventas, etc),

Poner en acción lo aprendido,

Equivocarte y

Rectificar.

        El Tiempo como recordarás  es un recurso natural no renovable, ni reciclable, ni lo puedes comprar.

        El Tiempo sólo pasa, por ello, solo tú puedes determinar cuánto de él vas a dedicar a hacer que tu Emprendimiento funcione, cómo lo vas a distribuir para que seas más productiva además cómo lo vas a usar para que seas más eficiente y efectiva.

        Pudieras tener grandes cantidades de dinero para invertir, pero si no tienes el Tiempo necesario para planificar las acciones, ejecutarlas y evaluarlas no valdrá de nada.       

        En esta profesión la práctica es lo más importante, mientras más veces realices una técnica (decoración, ventas, marketing, etc) más experta te volverás en ella.

        Nunca dejarás de aprender, se requiere de un aprendizaje constante en diferentes áreas.

        Así que una vez que comiences a construir las bases sólidas de tu emprendimiento con un Modelo de Negocios definido y objetivo claro podrás hacer las inversiones monetarias que requieras en infraestructura para poder lograr aquello que deseas.

        Lee aquí: La Repostería como Emprendimiento

        Lo más importante al Emprender en repostería es la Actitud y la Resiliencia.

        Espero que esta información sea de utilidad, compártela con tu amiga repostera y…

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Derechos de Autor en la Repostería Creativa

              ¡Hola!, en este post te quiero comentar sobre los Derechos de Autor en la Repostería, que abarcan el diseño de tortas (tartas, pasteles), cupcakes, galletas, etc , recetas  e imágenes.

        

       Lo más seguro es que estés pensando en que es un tema  tedioso o aburrido, no te lo voy a negar, es algo bastante técnico y además legal, pero es importante saber  lo básico porque seguramente en algún momento te conseguirás  (si no lo has hecho ya) con alguien que ha copiado una torta (tarta o pastel),cupcakes, etc,  alguna de tus fotos o receta, o te ha pasado como a mi me han copiado entero los post de este blog.

      Sé que es un poco frustrante pero antes de que entres en cólera, llanto ó llames a tu abogado debes saber algunas cosas importantes.

       No me voy a extender demasiado en los puntos  legales o morales porque no es el espíritu de éste post, además de que  no soy abogado y sería extenderme demasiado sobretodo en el punto relacionado con las fotografías o imágenes. Así que te comentaré sobre lo más relevante desde mi punto de vista.

    Según la OMPI (Organización Mundial de la Propiedad Intelectual) la expresión “derecho de autor” se utiliza para describir los derechos de los creadores sobre sus obras literarias y artísticas. Las obras que se prestan a la protección por derecho de autor van desde los libros, la música, la pintura, la escultura y las películas hasta los programas informáticos, las bases de datos, los anuncios publicitarios, los mapas y los dibujos técnicos.

       Todo aquello que sea producido o creado por una persona está amparado por esta ley, sin importar si ha estado registrado o no. Cada país tiene una legislatura al respecto, sugiero revises la de tu país, ya que varían en cuanto al ámbito de aplicación y en las multas que genera su incumplimiento.

       Lo que he aprendido a lo largo de mi investigación para realizar este post es que las Recetas no  están protegidas por esta ley, entre las razones que conseguí es que son  parte de la cultura universal y se han pasado a través de generaciones,  lo que ha cambiado es la composición de las mismas, pero todas contienen una  serie de ingredientes colocados de una manera en particular a las que cualquiera puede acceder y por más que lo intentes la verdad es que cuando dos personas hacen una misma receta el resultado no es el mismo . Llámalo misterios de la ciencia..jajaja

         Lo que sí está protegido es tu diseño (el dibujo previo) y las imágenes o fotografías que se deriven de ello. Y éste es el punto que nos interesa porque hay dos cosas en el negocio de la Repostería que suelen suceder:

1.- Que tu copies una fotografía, un diseño o imagen protegida (marca registrada).

     Es una práctica común en la Repostería hacer tortas (tartas, pasteles) cupcakes, etc  de caracteres Disney, dibujos animados, películas, etc.  a petición de un cliente o para algún familiar o conocido. Todas éstas imágenes cuentan con una marca registrada por lo que dicha imagen está protegida por una  ley más específica . Por lo que en teoría no las deberíamos utilizar, pero la verdad es que todos en algún momento las hemos usado.

    Una de las cosas en las que más se preocupan las grandes compañías es en el uso que se le da a dicha imagen, si es comercial o no, si tu estas generando dinero a través de una imagen protegida estas sujeto a cualquier tipo de demanda legal, es por esto que no verás a Buddy Valastro (Cake Boss) hacer una torta de Mickey Mouse o cualquier dibujo animado sin tener un permiso por escrito de Disney para utilizar ese personaje.

         Es poco probable (aunque no imposible) que si haces un negocio desde tu casa a pequeña escala, o regales a tus familiares algo de lo que haces con una imagen registrada ,  una gran compañía  entable una querella legal contra ti por el uso de la imagen, pero si piensas tener un negocio grande o a gran escala es una de las consideraciones que debes tener, es un riesgo que debes tomar en cuenta.

        Si utilizas una imagen o diseño de otra persona lo más probable es que dependiendo del país donde te encuentres te hagan una advertencia sobre el origen de la imagen y debas retirarla de tu pagina web o red social. Lo cual recomiendo hagas inmediatamente, o puedes también darle el crédito que se merece al autor mencionándole en tu página y dándole el crédito por la autoría.

2.- Que alguien copie una fotografía o diseño de tu creación llámese torta, tarta, pastel, cupcake, etc.

        En este sentido todos estamos de acuerdo en que al colocar una imagen en la red, cualquiera que sea y del tipo que sea ésta está sujeta a este tipo de práctica: copiar, reproducir, retocar, cortar, pegar, etc.   Y  en  éstos tiempos donde existen las redes sociales y aplicaciones como pinterest donde se comparten imágenes rápidamente o programas como photoshop se hace más fácil todavía. Por lo que se hace muy difícil conseguir el autor real de una imagen o diseño cuando ésta es reproducida en varios sitios a la vez. Y es muy difícil impedir que alguien haga un diseño igual al tuyo, mas cuando se está en continentes diferentes.

       Un punto que es importante saber es que la ley protege al diseño y a la fotografía, por igual, que pueden haber sido realizados por la misma persona o diferentes. Y nombrar al autor cuando son diferentes personas es una cortesía no existe una obligación. 

         Te doy un ejemplo práctico, tu haces una Torta (tarta o pastel)  le tomas una fotografía y la colocas en las redes sociales, al día siguiente ves en el perfil del cliente varias de fotos de tu Torta (tarta o pasteles) que han tomado los invitados. 

        Aunque tu hayas creado la Torta (tarta o pastel) y  el diseño es tuyo,  las fotos son propiedad a quienes las tomaron y no están obligados en sus redes sociales a colocarte como autor de la Torta (tarta o pastel) . La obligación y la ley actúa si alguien toma la foto que tu has tomado, la ha colocado en las redes sociales y se la atribuye como suya, ésto se considera plagio (robo). 

¿Qué podemos hacer entonces?

• Si vas a utilizar una imagen o una marca registrada haz el mejor uso de ella, no cambies el diseño original o hagas algo que la dañe. Trátala con respeto.
• Si posteas una foto propia en internet o en tus redes sociales  coloca una marca de agua que te  identifique, ésto no garantiza que no la plagiaran pero al menos se abstendrán un poco de hacerlo por el trabajo que implicaría hacerle un retoque y al compartirla ya tendrá el nombre del autor.
• Respeta los trabajos de los compañeros de profesión y evita hacer copias exactas de los diseños cuando te lo piden los clientes, inspírate en la imágen pero crea uno propio, busca siempre la originalidad y algo que te identifique.
• Si vas a utilizar de manera recurrente una imagen de marca registrada y vas a tener un beneficio (ganancia) de ella escribe a la compañía, para solicitar su permiso, es probable que tengas que pagar algo por el uso de la imagen pero eso te cubrirá ante cualquier problema legal.
• Mantén un portafolio propio de tus creaciones que no sea de dominio público (posteado en la red) así cuando tengas un cliente puedas mostrar algo que no ha sido reproducido mil veces y se mantenga original.
• Si vas a copiar o reproducir un contenido o imagen y conoces al autor del mismo hazle saber y pide su permiso para hacerlo. Por lo general no se niegan a ello y otórgale el crédito por el trabajo hecho.
• Utiliza imágenes con licencia Creative Commons ó las bases de datos de imágenes gratuitas .
• Si ves que alguien ha copiado tu diseño, contenido o imagen házle saber de una manera educada que tu eres  el autor  y que lo que está haciendo es incorrecto, no garantizará que lo eliminen de sus perfiles pero al menos creas un precedente. Si perjudica a tu negocio repórtalo ante la red social en donde se ha generado la copia.
• Investiga y verifica si es necesario que  tu negocio deban registrase bajo una una licencia del tipo Creative Commons.

           Ahora ya visto éstos puntos te voy a dejar una reflexión, éste siempre será un tema que genere muchísima polémica  y la verdad es que podemos estar todo el día en la red buscando a aquellas personas que nos hacen plagio o copian de manera descarada nuestros diseños o imágenes o recetas o contenidos y las hacen pasar como suyas. 

         Pasarnos la vida mandando cartas y abogados a personas para que dejen de copiarnos y cierren sus redes sociales o nos den crédito por lo hecho por nosotros, pero la verdad es que ¡NO TE PAGAN POR ESO!.  Imagina cuanto tiempo y dinero tendría que gastar Adi Klinghofer, para que a nivel mundial no se copiara su diseño de las Monogram Cakes.

     

      Mientras tú seas un creador de contenidos serás el líder y el resto sencillamente seguidores.

      Como bien dice Michelle Green “Prefiero hacer productos maravillosos para clientes que me pagan. Allí es donde mi tiempo está mejor invertido. Invierte tu tiempo en ser Increíble, para ti y para tus clientes y deja de preocuparte por lo que hacen los demás”.

        Espero que esta información sea de utilidad, compártela con tu amiga repostera y…

        ¡Endúlzate la Vida!

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¿Tienes un Emprendimiento de Repostería?

Para hacerlo crecer y ganar dinero no es suficiente saber hacer un buen producto, se necesita desarrollar más habilidades en áreas como: ventas, cálculo de precios, manejo de redes sociales, finanzas, planificación, etc.

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