¿Necesitas una Torta (tarta, pastel) de Boda?..Tips para hacer éste pedido

          ¡Hola!, el post de hoy está dedicado a la Torta (tarta, pastel) de Boda.

          La Torta (tarta, pastel) de Bodas se ha convertido con el tiempo en un elemento casi tan importante como el Vestido de Novia.

        Por ser un evento, generalmente de grandes dimensiones y de gran importancia es vital hacer una entrevista entre la pareja de novios y quien realizará la Torta (tarta, pastel), es un pedido que debe hacerse con mucha antelación y es probable que requiera de varias citas antes de tomar una decisión final.

        Y ¿Por qué es importante ésta entrevista? Para que se pueda conocer a la pareja de contrayentes y para que ellos estén seguros sobre la persona en la que depositan su confianza para realizar la Torta (tarta, pastel), uno de los puntos más importantes es que debe ser un reflejo de la pareja de contrayentes, no solo con el diseño sino con su sabor.

Si eres la Novia, antes de ésta entrevista debes tener elementos ya definidos como:

El Estilo de la boda y de la Decoración del Salón:

        Es importante tener definido el estilo de la decoración y el tipo de evento, (diurno, nocturno, al aire libre, en una playa, etc) esto determinará muchos aspectos importantes de la decoración de la Torta (tarta, pastel), por ejemplo: los colores, la base que tendrá, la forma, el tamaño, las flores, etc, porque todo debe quedar armónico.

        Un elemento importante es saber dónde será ubicada en el salon, si en una mesa sola o como parte de la mesa de postres, eso determina parte importante del diseño, los elementos que tendrá alrededor y que puede servir de decoración.

       

La Cantidad de Invitados:

        Si aún no cuentas con la cantidad de invitados definitiva, al menos debes indicar una cantidad bastante aproximada, no es lo mismo diseñar y elaborar una Torta para 30 personas que para 120, esto ayudará a que el experto pueda entender las dimensiones de lo que debe preparar.

        Algo que debes tomar en cuenta es que no todos los invitados toman un trozo de torta a menos que sea servida como postre para el final de un banquete. Así que debes  asegurarte de que al menos tengas la cantidad suficiente para el 75% de los invitados.

El Presupuesto:

        Estima un presupuesto para éste concepto y siempre ten pensado algo adicional, por algún imprevisto o cambio de último minuto, recuerda que éste tipo de pedidos son realizados con meses de anticipación.

Por lo general los precios finales de éstas Tortas (tarta,pastel) son calculados por porciones y un cambio significativo en ellas hará cambiar totalmente el presupuesto.

Sabores de Relleno y forma de Decoración de la Torta (tarta,pastel):

        Escoge los sabores para el relleno que más te agraden, puedes pensar también en tus invitados, pero la Torta debe reflejar tu estilo y tus gustos. Es importante que comuniques las cosas que te gustan y las que no, así evitarás tener algo que no sea de tu preferencia.

        Hay muchos estilos que puedes adoptar, tanto si la torta es elaborada con buttercream, fondant, chantilly, mazapán, desnuda, etc. Es importante que hagas una búsqueda que puede ser en internet o en pastelerías locales sobre los diferentes estilos que se adaptan a la decoración del salón o incluso a tu vestido de novia y se lo presentes como ejemplos al repostero para que de allí pueda tomar una idea de cómo se puede adaptar al evento y a tu personalidad.

Mente abierta a los cambios y sugerencias:

        Te entrevistarás con un experto en la materia, por lo que acepta sus sugerencias, no solo hay que pensar en un estilo bonito y único, sino también en detalles como la estructura, el clima, el sitio del evento, etc.

        Recuerda que la mayoría de las fotos que vemos sobre Tortas de Boda son maquetas o tortas falsas, especialmente elaboradas para soportar una sesión fotográfica, así que toma las recomendaciones sobre tu pastel que será real y el experto te podrá orientar sobre las cosas que se pueden o no hacer en determinadas ocasiones. Así que está atenta a las sugerencias y cambios que puedan hacerse a tu diseño para que quede perfecto y se adapte no sólo a tus expectativas sino al evento en su conjunto.

        De igual manera si eres quien elaborará la Torta (repostero, pastelero) debes estar lista (o) para entrevistarte con la Novia o la pareja y para ello toma en cuenta los siguientes aspectos:

Escucha Activamente:

        Prepara un ambiente tranquilo y relajado, para que conozcas a la novia o a la pareja, por lo general es un cliente que tiene altas expectativas con relación a la Torta de Bodas, ya que debe ser un reflejo de sus deseos. Así que es importante en dicha entrevista tomar nota de cada detalle que te expresen.

        Te sugiero que te reúnas con la pareja directamente y no solamente con el wedding planner o quien organiza el evento. Las visiones de ambos pueden ser ligeramente distintas en éste aspecto.

Ofrece muestras de tus productos:

        Haz que prueben tus productos, diferentes combinaciones, tanto las clásicas como aquellas novedades que te hacen diferenciarte de los demás. Es una buena idea que le entregues a la pareja una caja de regalo con algunas muestras para que puedan compartir con otros familiares.

        Y si no eres una persona que se dedica enteramente a esta parte de la repostería puedes hacer una vez al mes un día exclusivo para Bodas y así atender a varias parejas el mismo día.

           Lee sobre cómo hacer una degustación aqui:  ¿Cómo hacer una Degustación de Torta (tarta, pastel) de Bodas?

Ofrece varias alternativas:

        Además de aquellas presentadas por la novia, muestra novedades que puedan ser alternativas al plan original, y que también pueden ser utilizadas como opciones por cualquier eventualidad.

        Es importante presentar todas las opciones disponibles desde fake cakes (maquetas) hasta mini cakes,  y también  mostrar tu portafolio de trabajos así el cliente sabrá que puede esperar de ti.

        Hay muchas tendencias nuevas, así que debes estar preparada (o) para resolver todas las dudas que se presenten. De manera de poder ofrecer un diseño inicial y varias alternativas a la pareja.

Haz un plan de trabajo y entrega detallado:

        Es lo más importante, ceñirse al presupuesto,  presentar un plan real y que se pueda lograr. Recuerda que la Novia generalmente está bajo mucha presión y debes otorgar soluciones, evitando crear más problemas.

        Así que ante cualquier eventualidad o duda presenta varias alternativas de solución y que sea la Novia quien decida cual sería aquella que mejor se adecúe con sus deseos.

        Por lo general por su gran tamaño éstas tortas deben ser elaboradas y entregadas con mucho tiempo de antelación, incluso terminadas o armadas en el lugar del evento,  así que prepara un plan para que al momento de la recepción esté todo listo. Para más detalles del diseño lee mi post: ¿Cómo diseñar una Torta (tarta, pastel)? 

Curiosidades de las Tortas de Boda:

•  El color Blanco es asociado a las Tortas de Boda desde 1840 por el casamiento de la Reina Victoria, quien usó este color en su vestido y desde allí surge la tradición de que la Torta debe reflejar a la novia.
• El corte de la Torta (tarta, pastel) se realiza con ambos contrayentes como símbolo de unión y la promesa de proveer el alimento para el hogar y se distribuye entre los invitados para asegurar la fertilidad.
• En Reino Unido, la tradición marca que se realizan las tortas  (tarta, pasteles) de boda con rellenos de frutas maceradas, algunas en vino,  y son conservadas para ser consumidas en el Bautizo del primer hijo.
• Sabías que el nombre del Royal Icing ó Glaseado Real surge también por la cobertura usada  en la Torta de Bodas de la Reina Victoria, era tan blanco que así se le llamó.

¡Y que Vivan Los Novios!

        Espero que esta información sea de utilidad, compártela con tu amiga repostera y…

        ¡Endúlzate la Vida!

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