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lunes, 29 de julio de 2024

Claves para cautivar paladares y aumentar tus ventas

 

        ¡Hola! en el post de hoy quiero contarte sobre las características que debe tener un buen postre para conquistar paladares y, por supuesto, aumentar las ventas de tu negocio de repostería desde casa.

 

Postres variados


¿Qué es un postre?

        Un postre es esa dulce creación que pone el broche de oro a una comida.

        Es una explosión de sabores, texturas y aromas que nos transportan a un mundo de placer y satisfacción.

        Su origen se remonta a la antigüedad, cuando las civilizaciones elaboraban dulces con frutas, miel y especias.

        Lee: ¿Qué es la Repostería?

 

¿Cómo diferenciar un buen postre?

        Un buen postre no solo debe ser delicioso, sino también visualmente atractivo y con una textura perfecta. Un equilibrio entre estos elementos es fundamental para conquistar a los comensales más exigentes.

        Un buen postre no solamente hará que el cliente esté satisfecho sino que será tu mayor valla publicitaria para atraer más.

        Lee: ¿Cómo comer un postre?


postres rentables

Características de un postre irresistible:

         Algunas de las características que debe poseen un postre para ser bien valorado por los comensales/clientes son:

  • Sabor: El sabor es el rey en el mundo de los postres. Debe ser intenso, equilibrado y armonioso, pero sin ser empalagoso.
  • Textura: La textura juega un papel importante en la experiencia sensorial. Un buen postre debe tener una textura adecuada, ya sea suave, crujiente, cremosa o una combinación de ellas.
  • Aroma: El aroma es el anzuelo que atrapa al comensal desde el primer momento. Un postre debe tener un aroma agradable y apetitoso que invite a probarlo.
  • Presentación: La vista también come, por lo que la presentación del postre es fundamental. Un postre visualmente atractivo despierta el interés y aumenta las ganas de probarlo.
  • Originalidad: Un toque de originalidad en la receta o presentación siempre es un plus que te ayudará a diferenciarte de la competencia.

 

Consejos para aumentar la rentabilidad de tus postres:

         Al tener un negocio/emprendimiento de repostería uno de tus objetivos principales es hacer que tus productos se vendan y que además sean rentables para tu actividad comercial.

        Hoy te comparto algunos consejos que puedes utilizar para ello.

  • Ofrece variedad: Ofrece una variedad de postres de forma estratégica para que tus clientes puedan elegir según sus gustos y preferencias.
  • Utiliza ingredientes de calidad: La calidad de los ingredientes se refleja en el sabor final del postre. Invierte en ingredientes frescos y de buena calidad.
  • Controla tus costos: Es importante calcular los costos de producción de cada postre para establecer un precio de venta justo y rentable.
  • Promociona tus postres: Utiliza las redes sociales, tu página web y otros canales de marketing para promocionar tus postres y atraer nuevos clientes.
  • Brinda una excelente atención al cliente: Una buena atención al cliente es fundamental para fidelizar a tus clientes y que regresen por más.

         Lee: ¿Cómo hacer un menú estratégico y rentable?

        Recuerda que para tener un negocio rentable y que se mantenga en el tiempo debe existir un equilibrio perfecto entre el producto que ofreces y los costos de los mismos.

        Espero que esta información te sea de utilidad, compártela con tu amiga repostera y recuerda…

        ¡Endúlzate la Vida!

 

Susana Maica F

Susanita´s Cakes

www.instagram.com/susanitascakestoo

PD. Si eres repostera y deseas que tu negocio de repostería crezca en ventas, aumente su visibilidad mejorando su rentabilidad,

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lunes, 15 de julio de 2024

El Precio, ingrediente principal para un Negocio de Repostería rentable

 

        ¡Hola! Hoy quiero hablarte de un tema crucial para el éxito de tu negocio de repostería casera: la importancia de calcular los precios de manera correcta.

        Muchas veces, se comete el error de copiar los precios de la competencia, fijarlos a ojo o intuirlos sin tomar en cuenta los costos reales de producción.

        Esto puede llevarte a:

        Vender por debajo del precio real: poniendo en riesgo la viabilidad del negocio, o

        Cobrar precios excesivos: perdiendo oportunidades de venta.

 

calcular el precio de una torta tarta pastel

        ¿Por qué es importante calcular bien los precios?

         Al calcular correctamente tus precios no solamente asegurarás ganancias sino que también tendrás:

  • Equilibrio entre las ganancias y tu pasión: obtendrás una ganancia justa por tu tiempo, esfuerzo e inversión, mientras sigues haciendo lo que amas. Evitarás la frustración que produce el trabajar tanto para no ganar nada.
  • Sostenibilidad a largo plazo: Un negocio rentable te asegura poder seguir trabajando por muchos años más. El precio no solamente te permite obtener ganancias sino hacer inversiones en diferentes áreas de tu negocio que te permitan poder seguir operando por más tiempo.
  • Valoración de tu trabajo: Fijar precios adecuados demuestra a tus clientes el valor que le das a tu trabajo y la calidad de tus productos. Un precio demasiado bajo puede indicar que tu trabajo no es de buena calidad o que no pueden esperarla.
  • Competencia sana: Te permite posicionarte en el mercado de forma competitiva, sin caer en guerras de precios que afecten tu margen de ganancia. Hay clientes para todos, la guerra de precios solo hace que una persona pierda de forma rápida toda su inversión.

        Fijar precios basados en lo que hacen otros o en corazonadas puede llevarte al fracaso.

        Este fracaso produce frustración y a la falsa creencia de que “el negocio no funciona” cuando en realidad lo que sucede es que no hay un plan financiero y un control de las finanzas.


calculo de precios postres

        Cada negocio es único por lo que tiene sus propios costos y estructuras.

        Calcular el precio solo basado en los costos (multiplicándolos por 3 o cualquier número) es un error que comúnmente se comete al empezar con un emprendimiento/negocio de repostería.

Recuerda:

  • Calcula tus costos con precisión.
  • Valora tu tiempo y esfuerzo.
  • Analiza el mercado, pero no te compares ciegamente.
  • Ajusta tus precios de acuerdo a tus objetivos.
  • Ofrece productos de alta calidad que justifiquen tus precios.

         Lee ¿Cómo calcular el precio de una torta (tarta, pastel) correctamente?

        Recuerda que el precio de tu producto es diferente al valor que tiene para el cliente.

        Espero que esta información te sea de utilidad, compártela con tu amiga repostera y recuerda…

        ¡Endúlzate la Vida!


Susana Maica F

Susanita´s Cakes

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lunes, 1 de julio de 2024

Ermine Frosting: Un Glaseado delicado y delicioso.

 

        ¡Hola! el día de hoy te voy a comentar sobre uno de los glaseados de tortas (tartas, pasteles) más antiguos que existen: Ermine Frosting.

        El Ermine Frosting es una deliciosa, suave cobertura que cautiva por su textura aterciopelada y sabor exquisito.

        Se dice que era el glaseado favorito de la realeza en la época medieval.

        Esta cobertura también es conocida con los nombres de glaseado de leche hervida o glaseado de harina.

 

ermine frosting

Un Poco de Historia

        El origen del Ermine Frosting se remonta a la Edad Media en Francia, cuando los cocineros europeos comenzaron a experimentar con diferentes técnicas para crear glaseados más estables y duraderos.    

        Se cree que su nombre proviene de la suavidad y la blancura de su textura, que se asemeja a la piel del armiño, un pequeño mamífero de la familia de las comadrejas.

       

Ingredientes y Preparación

        Este glaseado se caracteriza por su base de leche, harina y azúcar, que se cocinan juntas hasta formar una pasta espesa.

        Esta pasta se mezcla luego con mantequilla, vainilla y una pizca de sal hasta obtener una textura suave y cremosa.

 

La Pareja Perfecta: Ermine Frosting y Red Velvet Cake

        El Ermine Frosting se asocia tradicionalmente con la Red Velvet Cake, un pastel de color rojo intenso con un sabor ligeramente ácido. El contraste entre la dulzura suave del glaseado y la acidez del pastel crea una combinación de sabores irresistible.

        Lee: Cómo hacer una Red Velvet perfecta


red velvet cake


Consejos para un Ermine Frosting Perfecto

1. Cocina la mezcla de leche, harina y azúcar a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

2. Deja que la mezcla se enfríe completamente y tapa para que no se forme una costra.

3. Bate la mantequilla con la mezcla fría hasta que esté suave y esponjosa.

4. Incorpora la vainilla y la sal al final.

5. Si el glaseado está demasiado espeso, agrega un poco de leche a temperatura ambiente. Si está demasiado líquido, agrega un poco más de azúcar glas.

6. Decora tu torta (tarta, pastel) inmediatamente después de aplicar el glaseado, ya que este tiende a endurecerse con el tiempo.

 

        A continuación te comparto un video tutorial cortesía de Alma Obregón:

 


 

        El Ermine Frosting es un glaseado clásico que combina sabor, textura y elegancia.

        Espero que esta información te sea de utilidad, compártela con tu amiga repostera y recuerda…

        ¡Endúlzate la Vida!

 

Susana Maica F

Susanita´s Cakes

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