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lunes, 17 de junio de 2024

Levain Cookies: Más que una simple Galleta

 

        ¡Hola! hoy te comentaré sobre unas galletas que están siendo una tendencia mundial desde hace algunos años, te hablo de las Levain Cookies

        Las galletas Levain son un icono de la repostería neoyorquina, famosas por su tamaño generoso, textura crujiente por fuera, suaves por dentro y un sabor intenso que las convierte en una experiencia sensorial irresistible.

        Si eres una repostera que trabaja desde casa que busca sorprender a tus clientes o simplemente disfrutar de un clásico con un toque artesanal, este artículo te sumergirá en el mundo de estas deliciosas creaciones y te brindará las claves para dominar su elaboración.

 

galletas levain

La historia de las galletas Levain

        La historia de las galletas Levain se remonta al año 1994, cuando Gail Berman y David Pelzer, dos apasionados por la repostería, abrieron una pequeña panadería en el Upper West Side de Manhattan.

        Su objetivo era simple: ofrecer productos frescos, elaborados con ingredientes de alta calidad y técnicas tradicionales.

        Entre sus creaciones se encontraba una galleta artesanal de chocolate con nueces pecanas que capturó rápidamente el corazón de los neoyorquinos y se convirtió en la estrella indiscutible del local.

 

Las características que definen a una galleta Levain

        Las galletas Levain se distinguen por varias características que las hacen únicas:

  • Tamaño XXL: Olvídate de las pequeñas galletas convencionales. Las Levain son generosas, con un diámetro que ronda los 10 centímetros, perfectas para compartir o disfrutar con un buen café.
  • Textura inigualable: Su doble cocción las dota de una textura crujiente en el exterior que da paso a un interior suave y masticable, creando una experiencia sensorial contrastante y deliciosa.
  • Sabor intenso: El uso de ingredientes de alta calidad, como chocolate belga y nueces tostadas, garantiza un sabor profundo y complejo que conquista el paladar desde la primera mordida.
  • Elaboración artesanal: Cada galleta Levain es una obra de arte hecha a mano, cuidando cada detalle del proceso, desde la selección de ingredientes hasta el horneado.

 

galletas new york



Consejos para hornear galletas Levain perfectas en casa

        Si te animas a recrear la magia de las galletas Levain en tu propia cocina, aquí te comparto algunos consejos clave:

  • Ingredientes de calidad: Invierte en ingredientes frescos y de calidad. Un buen chocolate, nueces tostadas y la mantequilla sin sal son esenciales para obtener el sabor auténtico.
  • Refrigera la masa: La refrigeración de la masa durante al menos 30 minutos permite que los sabores se integren y que la mantequilla se solidifique, lo que facilita su manejo y evita que las galletas se expandan demasiado durante el horneado.
  • Hornea a la temperatura adecuada: pre-calienta el horno a la temperatura indicada en la receta y no abras la puerta durante el horneado para evitar que las galletas se desmoronen.
  • Enfría sobre una rejilla: Una vez horneadas, retira las galletas de la bandeja y déjalas enfriar sobre una rejilla para que lo hagan de forma pareja.

        Lee: Consejos para hacer galletas perfectas

 

        Recuerda que la práctica hace al maestro.

        Experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes, ajusta las cantidades a tu gusto y no te desanimes si los primeros intentos no son perfectos.

        Con paciencia, dedicación y estos consejos, podrás crear galletas Levain caseras que conquistarán a todos los que las prueben.

        A continuación te comparto un video tutorial cortesía de Jordiana Li:

 


 

        Espero que esta información te sea de utilidad, compártela con tu amiga repostera y recuerda…

        ¡Endúlzate la Vida!

 

Susana Maica F

Susanita´s Cakes

www.instagram.com/susanitascakes

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lunes, 3 de junio de 2024

La Presentación y el Empaquetado en la Repostería Casera

 

        ¡Hola! Hoy quiero hablarte de un tema que, a mi parecer, va de la mano con la esencia misma de la repostería: la presentación y el empaquetado de tus postres.

        Ya sea que los vendas desde casa o las prepares para ocasiones especiales, la forma en que presentas tus postres juega un papel fundamental en la experiencia del cliente y convierten tus creaciones en obras de arte comestibles que enamoran a primera vista.

 

empaquetado y presentacion


¿Por qué la presentación y el empaquetado son tan importantes?

 

        Imagina esto: has dedicado horas a hornear una torta (tarta, pastel) de cumpleaños, con un sabor inigualable.

        Sin embargo, al entregarlo al cliente, se ve descuidado, la caja está arrugada y el glaseado se ha manchado. ¿Qué impresión crees que causará?

        La primera impresión es la que cuenta. En el mundo digital actual, donde las redes sociales son el escaparate de nuestros negocios, una foto atractiva de un producto bien presentado puede ser la clave para atraer nuevos clientes y fidelizar a los existentes.

        Un empaquetado impecable no solo protege tus creaciones, sino que también comunica profesionalismo, cuidado y atención al detalle.

        Un cliente que recibe un producto bellamente empaquetado se sentirá valorado y apreciado, lo que se traduce en una experiencia de compra positiva además de memorable.

 

postre dulce pie


Consejos para una presentación y empaquetado impecables:

 

Utiliza materiales de alta calidad: Invierte en cajas resistentes, bandejas elegantes y materiales de embalaje biodegradables o reciclables. Un buen empaquetado no solo protege tus productos, sino que también refleja el valor de tu trabajo.

        Lee ¿Cómo Entregar una Torta (tarta, pastel)

Cuida la estética: Elige colores y diseños que armonicen con tu marca y el tipo de producto que ofreces. Un empaquetado atractivo visualmente despertará el interés del cliente y lo invitará a probar tus creaciones.

Presenta tus productos con cuidado: Asegúrate de que tus postres estén bien acomodados dentro del empaque para evitar que se muevan o se dañen durante el transporte. Puedes utilizar separadores, moldes o papel para envolver para mantenerlos en su lugar.

        Lee Tips para armar una torta (tarta, pastel)

Agrega un toque personal: Una tarjeta con un mensaje personalizado, una cinta decorativa o una pequeña sorpresa pueden marcar la diferencia y hacer que la experiencia del cliente sea aún más especial.

Toma fotos de alta calidad: Las fotos son la mejor manera de mostrar la belleza de tus productos en las redes sociales y en tu sitio web. Invierte en buena iluminación, un fondo atractivo con ángulos que resalten los detalles de tus creaciones.

        Recuerda, la presentación y el empaquetado son la guinda del pastel en tu negocio de repostería casera.

        Un producto delicioso y bellamente presentado no solo te ayudará a atraer más clientes, sino que también te permitirá cobrar precios más altos por tus creaciones.

        Espero que esta información te sea de utilidad, compártela con tu amiga repostera y recuerda…

        ¡Endúlzate la Vida!

 

Susana Maica F

Susanita´s Cakes

www.instagram.com/susanitascakes

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